সরিষার খৈল (Mustard Seed Cake) হলো সরিষা বীজ থেকে তেল নিষ্কাশনের পর অবশিষ্ট যে খৈল পাওয়া যায়, তা। এটি সাধারণত গবাদি পশুর খাদ্য হিসেবেই বেশি ব্যবহৃত হয়, তবে এতে রয়েছে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা।   সরিষার খৈলের পুষ্টিগুণ: ১. প্রোটিন – খৈলে প্রায় ৩০-৪০% প্রোটিন থাকে, যা গবাদি পশুর জন্য খুবই পুষ্টিকর। ২. ফাইবার – হজমে সহায়ক এবং প্রাণীদের পরিপাকতন্ত্র ভালো রাখে। ৩. মিনারেলস – ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি খনিজ উপাদান সমৃদ্ধ। ৪. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট – সরিষার কিছু প্রাকৃতিক যৌগ রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। ৫. ফ্যাট (অল্প পরিমাণে) – শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।   উপকারিতা: গবাদি পশুর দুধ বৃদ্ধিতে সহায়ক ওজন ও স্বাস্থ্য রক্ষায় কার্যকরী খাদ্য মাটির সার হিসেবেও ব্যবহারযোগ্য – অর্গানিক ফার্মিং-এ ভালো জৈবসার পোকামাকড় দমনকারী প্রাকৃতিক উপাদান হিসেবে উপকারী